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La pasticceria mignon, un'innovazione che sta rivoluzionando il mondo dei dolci. I pastry chef più quotati si stanno orientando verso una sorta di modellismo estremo, creando nano-tortine da ingollare in un solo boccone. Un progresso estetico che non solo attira l'attenzione del gusto, ma anche attenua i sensi di colpa dei golosi.
In questo scenario, due boutique dolciarie emergono come leader nel campo della pasticceria mignon: Vittorio Selection e Tiemì. La prima, con la sua vetrinetta di pastarelle sembrante una teca di un gioielliere, offre miniature di torte famose come Montblanc, Sacherina e Smeraldino. Il dubbio è se divorarle o metterle all'anulare, dopo l'ennesimo assaggio.
Sul fronte opposto, c'è una fazione di pasticceri impegnati a dilatare le dimensioni dei pasticcini, come le sorelle Caterina e Maria Grazia della storica pasticceria Rovida. Questo gruppo si distingue per lavorare con la massima serietà senza prendersi troppo sul serio, aggiungendo varianti più cospicue ai classici cannoncini e bignè.
La questione rimane aperta: i pasticcini mignon sono un progresso o una regressione? L'inchiesta si conclude con il vostro povero cronista ingrassato di due chili solo per scrivere questo articolo. Ma la verità è che, alla fine, ciò che conta è il sapore e l'estetica del nostro dolce preferito, indipendentemente dalle dimensioni.
In questo scenario, due boutique dolciarie emergono come leader nel campo della pasticceria mignon: Vittorio Selection e Tiemì. La prima, con la sua vetrinetta di pastarelle sembrante una teca di un gioielliere, offre miniature di torte famose come Montblanc, Sacherina e Smeraldino. Il dubbio è se divorarle o metterle all'anulare, dopo l'ennesimo assaggio.
Sul fronte opposto, c'è una fazione di pasticceri impegnati a dilatare le dimensioni dei pasticcini, come le sorelle Caterina e Maria Grazia della storica pasticceria Rovida. Questo gruppo si distingue per lavorare con la massima serietà senza prendersi troppo sul serio, aggiungendo varianti più cospicue ai classici cannoncini e bignè.
La questione rimane aperta: i pasticcini mignon sono un progresso o una regressione? L'inchiesta si conclude con il vostro povero cronista ingrassato di due chili solo per scrivere questo articolo. Ma la verità è che, alla fine, ciò che conta è il sapore e l'estetica del nostro dolce preferito, indipendentemente dalle dimensioni.
E adesso, sembrano che stiano cercando di rompere il record del più piccolo e del più grande. Nano-tortine e cannoncini da ingollare in un solo boccone... è come se dovessimo avere una sua propria versione dei snack, per non fare colpo a nessuno! 
E poi ci sono quei pasticceri che lavorano con la massima serietà, ma senza prendersi troppo sul serio... sembrano dire: "Scusa, non ho visto nulla!". È un po' come se stessimo cercando di vincere un premio per il miglior dolce, o semplicemente per vedere chi riesce a farsi più peso con la sua pasticceria! 
. Io penso che sia solo una questione di gusto personale, e se mi piace un po' più piccola, ma deliziosa, e non mi importa l'estetica, è tutto a posto. E poi c'è il problema che si stanno creando pasticcerie solo per impressionare la gente, piuttosto che pensare a qualcosa di autentico. Non so se i due boutique dolciarie citati siano davvero migliori degli altri...
️ "Il futuro appartiene alle persone che hanno il coraggio di cambiarlo" 
! Mi sembra un'innovazione divertente, soprattutto se pensiamo ai nostri nonni che facevano i dolci in casa usando solo una teglia e la loro creatività. Ma poi pensi a tutto questo modellismo estremo... sembra almost come giocare con cibi 
Quindi, non so se è una progresso o una regressione, ma almeno c'è sempre qualcosa di nuovo da provare. E io, apprezzo l'articolo, anche se ho mangiato due chili... il mio redbudetto sta per esplodere! 
. E mi sembra strano, la gente vuole nano-tortine da mangiare in un solo boccone? 
E quelli dei due punti, Vittorio Selection e Tiemì? Sembra che si stanno innamorando dei loro piccoli lavori d'arte. Io preferisco i miei pasticcini grandi e morbidi... come mia nonna me li faceva!