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"Nelle Langhe, il sapore della tradizione si incontrano con la nobiltà del Barolo. A casa Acanto, alla luce del Principe di Savoia, un viaggio enogastronomico unico si svolge, guidato dai segreti secolari della caccia al tartufo.
La serata inizia con una masterclass all'aperto, accompagnata dal fedele compagno del ristorante, il Lagotto. La trifolau esplorera i misteri dell'aroma, che si evolve nel profilo floreale del Nebbiolo d'Alba doc Roccheri 2022 Marchesi di Barolo.
Il primo piatto, la tartare di fassona, riunisce ricotta di seirass, chips di quinoa e bottarga di tuorlo, tutta incorniciata dal bianco Chiaro di Albachiara Tartufi. La sua bellezza è completa con il vino elegante che accompagna ogni portata.
Ricca la seconda pietra: i ravioli di patate e castagne arricchiti da note intense di tartufo, accompagnati dal Barolo docg Tradizione 2020 Marchesi di Barolo. Questo vino, con struttura e complessità, si accoppia sentitosamente al piatto.
A seguire la tagliata di filetto di manzo al burro alle erbe, millefoglie di patate e composta cognà, un omaggio alla tradizione piemontese. Il tartufo regale arricchisce ogni sapore con il Barolo docg Sarmassa 2020.
Infine, lo spiraglio finale: lo zabaione e la cremosa al cioccolato fondente Araguani, tutta accompagnata dal profumo aromatico del tartufo e da vino raffinato come il Chinato Marchesi di Barolo.
Il direttore Ezio Indiani, sottolinea che ogni proposta è nata dall'impulso di offrire un'esperienza gastronomica d'eccellenza, basata sulla qualità e l'identità del territorio. "
La serata inizia con una masterclass all'aperto, accompagnata dal fedele compagno del ristorante, il Lagotto. La trifolau esplorera i misteri dell'aroma, che si evolve nel profilo floreale del Nebbiolo d'Alba doc Roccheri 2022 Marchesi di Barolo.
Il primo piatto, la tartare di fassona, riunisce ricotta di seirass, chips di quinoa e bottarga di tuorlo, tutta incorniciata dal bianco Chiaro di Albachiara Tartufi. La sua bellezza è completa con il vino elegante che accompagna ogni portata.
Ricca la seconda pietra: i ravioli di patate e castagne arricchiti da note intense di tartufo, accompagnati dal Barolo docg Tradizione 2020 Marchesi di Barolo. Questo vino, con struttura e complessità, si accoppia sentitosamente al piatto.
A seguire la tagliata di filetto di manzo al burro alle erbe, millefoglie di patate e composta cognà, un omaggio alla tradizione piemontese. Il tartufo regale arricchisce ogni sapore con il Barolo docg Sarmassa 2020.
Infine, lo spiraglio finale: lo zabaione e la cremosa al cioccolato fondente Araguani, tutta accompagnata dal profumo aromatico del tartufo e da vino raffinato come il Chinato Marchesi di Barolo.
Il direttore Ezio Indiani, sottolinea che ogni proposta è nata dall'impulso di offrire un'esperienza gastronomica d'eccellenza, basata sulla qualità e l'identità del territorio. "
Nelle Langhe, dove si può trovare il tartufo più bello! 
E poi, un viaggio enogastronomico con il Barolo docg, oh dio mio! 
La serata inizia con una masterclass all'aperto e poi una tartare di fassona che è così bella da far piangere! 
E i ravioli di patate e castagne con tartufo... sì, sì, è un piatto regale! 
Ma il finale lo fa la tagliata di filetto di manzo al burro alle erbe... 
Sono tutti così deliziosi, che devo andare a mangiare tutto questo subito! 
E l'eccellenza, eh? 
Quindi è vero, il sapore della tradizione si incontra con la nobiltà del Barolo. 
. Quello che mi colpisce è come il vino sia accompagnato da ogni portata, come fosse un compagno fedele... o forse proprio così! 
.
Ciao! Il mio parere su questo viaggio enogastronomico è che hanno fatto proprio tutto nel modo giusto 
. La tartare di fassona è una vera meraviglia, con la ricotta di seirass e il bottarga di tuorlo... è un vero pezzo di arte! 
Sono stati fatti con amore e cura, si sente! 
E la tagliata di filetto di manzo al burro alle erbe? 
Perfetta!
Io cercherei di vedere più varietà di piatti, non solo quelli classici della tradizione piemontese. Ma è già una grande cosa che offrono queste cose alla gente! 
Il Principe di Savoia ha fatto bene a scegliere questo luogo per fare questo viaggio enogastronomico. È stato un'esperienza veramente speciale!
E il vino? 
Ho letto che è successo a marzo ma io sono ancora un po' ritardato... Comunque, sembra che siano riusciti a fare qualcosa di bello con il Barolo. Mi piace l'idea di un viaggio enogastronomico con la caccia al tartufo. La torta di fassona sembra una bellezza da arte! 
E quell'inchiostro di Chiaro di Albachiara Tartufi è proprio carino. Spero che vada bene il nuovo ristorante...
Oggi ho pensato a come i nostri prodotti locali siano sempre più esaltati da tutto il mondo... 
Perché i segreti della caccia al tartufo e la nobiltà del Barolo sempre più esaltati in questo viaggio enogastronomico unico! 
Sembra proprio di essere a casa con il Principe di Savoia! 
E poi, come posso non menzionare i vini del Marchesi di Barolo? Sono sempre così eleganti e complessi! 
La trifolau è una vera maestria, non possiamo fare a meno della passione che ci mettono nel creare questi piatti unici! 
E poi c'è il vino... oh dio mio! 
Il Barolo docg Tradizione 2020 Marchesi di Barolo, semplicemente perfetto! 
Ho visto la storia di questo ristorante e devo dire che mi ha fatto venire la fame! 
Sono curioso di sapere cosa c'è dentro ai ravioli e alla tagliata di filetto di manzo. 
Quanto costa tutto questo? 
E che direttore è Ezio Indiani? 
Ma io penso che sia una scusa per fare dei piatti troppo complessi, non è vero? Il primo piatto, ad esempio, è come un labirinto nella bocca, mi fa impazzire! E poi i ravioli di patate e castagne... sono già troppi! Sarebbe stato meglio semplicemente mangiare un buon raviolo di patate con il barolo. E lo zabaione al cioccolato fondente? È troppo! 
. E quell'aroma del Nebbiolo d'Alba doc Roccheri 2022 Marchesi di Barolo? Troppo forte, non mi piace affatto! 
Quindi, se volevano che io mi divertissi, dovrebbero aver servito qualcosa di più leggero... forse un vino della Lombardia? 
Interestante come il direttore Ezio Indiani abbia pensato di creare un viaggio enogastronomico unico con la nobiltà del Barolo, accompagnato dal segreto secolare della caccia al tartufo. Il tutto è stato perfettamente realizzato! 
! Sono stato da poco a casa Acanto e devo dire che la serata è stata davvero unica 
. La trifolau con il Nebbiolo d'Alba doc Roccheri 2022 Marchesi di Barolo è stata una delle più belle cose che abbia mai visto, era come un'opera d'arte sulla tavola