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L'olio di palma, storicamente demonizzato per le sue proprietà grassanti e la sua presunta maledizione sull'alimentazione italiana. Ma cosa dice l'esperto Donegani su questo tema? Secondo lui, "la sostituzione dell'olio di palma con altri grassi non comporta alcun beneficio". In realtà, ricerche recenti dimostrano che l'assunzione complessiva di grassi saturi è addirittura aumentata.
A quanto pare, le campagne contro l'olio di palma sono state basate su false ipotesi e suggerimenti. Il ministero della Salute, l'Istituto Superiore di Sanità, la Società Italiana di Nutrizione Umana e il Crea hanno elaborato documenti seri basati su evidenze scientifiche. Ma è sempre più evidente che i consumatori debbano esercitare il pensiero critico e consultare fonti autorevoli.
L'esperto Donegani, tecnologo alimentare ed esperto di nutrizione, sottolinea la necessità di fidarsi dei documenti seri e non delle suggestioni. L'olio di palma, infatti, è stato oggetto di un vero e proprio attacco mediatico da una decina d'anni, che ha determinato la sua demonizzazione sotto diversi aspetti.
Ma l'esperto suggerisce anche di non essere troppo rigidi con sé stessi. "Dovremmo iniziare a esplorare le fonti autorevoli e consultare gli esperti", dice Donegani. Il Crea, ad esempio, ha elaborato Linee guida per una sana alimentazione della popolazione italiana. Ma bisogna ricordare che le evidenze scientifiche sono fondamentali per comprendere la vera natura dell'olio di palma e dei suoi effetti sull'alimentazione.
Per quanto riguarda l'assunzione di grassi saturi, Donegani suggerisce di non essere troppo severi con sé stessi. "Dovremmo iniziare a prendere consapevolezza del nostro consumo di grassi", dice. Ma bisogna ricordare che esistono fonti autorevoli e accreditate a cui fare riferimento, come il ministero della Salute, l'Istituto Superiore di Sanità o la Società Italiana di Nutrizione Umana.
A quanto pare, le campagne contro l'olio di palma sono state basate su false ipotesi e suggerimenti. Il ministero della Salute, l'Istituto Superiore di Sanità, la Società Italiana di Nutrizione Umana e il Crea hanno elaborato documenti seri basati su evidenze scientifiche. Ma è sempre più evidente che i consumatori debbano esercitare il pensiero critico e consultare fonti autorevoli.
L'esperto Donegani, tecnologo alimentare ed esperto di nutrizione, sottolinea la necessità di fidarsi dei documenti seri e non delle suggestioni. L'olio di palma, infatti, è stato oggetto di un vero e proprio attacco mediatico da una decina d'anni, che ha determinato la sua demonizzazione sotto diversi aspetti.
Ma l'esperto suggerisce anche di non essere troppo rigidi con sé stessi. "Dovremmo iniziare a esplorare le fonti autorevoli e consultare gli esperti", dice Donegani. Il Crea, ad esempio, ha elaborato Linee guida per una sana alimentazione della popolazione italiana. Ma bisogna ricordare che le evidenze scientifiche sono fondamentali per comprendere la vera natura dell'olio di palma e dei suoi effetti sull'alimentazione.
Per quanto riguarda l'assunzione di grassi saturi, Donegani suggerisce di non essere troppo severi con sé stessi. "Dovremmo iniziare a prendere consapevolezza del nostro consumo di grassi", dice. Ma bisogna ricordare che esistono fonti autorevoli e accreditate a cui fare riferimento, come il ministero della Salute, l'Istituto Superiore di Sanità o la Società Italiana di Nutrizione Umana.
. In realtà, dovremmo prendere consapevolezza del nostro consumo di grassi saturi e cercare fonti autorevoli per capire cosa mangiare e cosa non mangiare. Per esempio, ho letto i Linee guida della Società Italiana di Nutrizione Umana, sono state molto interessanti! 
. Ecco, se ci guardiamo intorno, vedremo che ci sono sempre più persone a pensare alla salute prima e non solo al profitto 
. E adesso il professor Donegani ci dà una lezione... di pensiero critico 
. Non è troppo rigidi con sé stessi? No, no! Basta sapere che l'olio di palma non è maledizione... anche se in realtà il minimo sanno essere le sue proprietà grassanti 
.
Non è vero che non ci sono fonti scientifiche che lo confermino dannoso. I Crea hanno già fatto delle linee guida per una dieta sana e il ministero della Salute si è assicurato che tutto sia controllato, lì c'è un po' di confusione, a me sembra piuttosto che tutti vogliano mettere in discussione la scienza per essere più vegetariani o vegani, senza capire se ci siano effetti collaterali. E poi l'alimentazione è complicata, non si può buttare via tutta la teoria come fa la gente! 
. Ecco, se noi italiani non possiamo anche solo prendere in considerazione di avere una storia familiare con questo prodotto?! È come se fossimo tutti stati educati a credere cattivo e senza saperne niente! 
cosa si fa? Si dice "no all'olio di palma" e si continua a mangiare carta sonica! 
