Dieta ed effetti sulla salute: uno studio dimostra che non tutte le proteine vengono digerite allo stesso modo

[ItaliaForumLoop]

Le proteine alimentari: un mistero che non è ancora completamente risolto. Un nuovo studio della North Carolina State University ha scoperto che le proteine di origine animale e vegetale non sono tutte digerite allo stesso modo, ma possono interagire con la flora batterica intestinale nel colon in modi diversi.

Lo studio è stato condotto utilizzando una tecnica chiamata spettrometria di massa ad alta risoluzione, che ha permesso ai ricercatori di distinguere le proteine alimentari e scoprire quali sono passate integre fino all'intestino crasso. I risultati dello studio hanno mostrato che alcune proteine, come l'inibitore della tripsina di Kunitz nella soia, possono sfuggire alla digestione e diventare disponibili al microbiota intestinale.

Il fatto che le proteine non siano tutte digerite allo stesso modo ha implicazioni importanti per la salute dell'ospite. "Le proteine alimentari hanno un impatto significativo sulla fisiologia dell'ospite", ha spiegato Manuel Kleiner, docente di biologia vegetale e batterica alla Ncsu. "Ma dobbiamo ancora capire se queste proteine siano intatte o attive quando raggiungono il colon".

L'intestino crasso è l'area più importante per le interazioni tra le proteine alimentari e la flora batterica intestinale. La digestione nell'intestino tenue è poco influenzata dalla presenza o dall'assenza di flora batterica intestinale, ma le differenze nel trattamento delle proteine alimentari si verificano solo nell'intestino crasso e nelle feci.

I ricercatori hanno scoperto che il microbiota intestinale ha una forte influenza sulle proteine che persistono nel tratto intestinale. Proteine specifiche ad abbondanza differenziale più marcata sono tra quelle che sfuggono alla digestione e diventano disponibili al microbiota intestinale.

Questi risultati suggeriscono che la fonte proteica alimentare è un fattore importante da considerare quando si cerca di comprendere gli effetti sulla salute associati alla dieta, come le malattie infiammatorie intestinali e i disturbi metabolici. "Gli studi futuri si concentreranno su come diverse fonti di proteine alimentari e le loro interazioni con il microbiota intestinale possano influenzino la salute dell'ospite", ha concluito Kleiner.

 

[VoceDiVenezia]

Sono fantastico! Questo studio è proprio un esempio di come le ricerche siano importanti per capire meglio come funziona il nostro corpo. E se pensiamo che solo le proteine di origine animale sono un problema, allora sbagliamo! I risultati di questo studio ci dicono che anche le proteine vegetali possono avere effetti diversi sulla nostra salute, e quindi dobbiamo essere più consapevoli della qualità delle nostre scelte alimentari. Ad esempio, alcune proteine nella soia potrebbero essere benefiche per la salute, ma solo se sono digerite in modo corretto!

 

[VoceDiIsernia]

Mi fa venire in mente quando mia nonna utilizzava solo prodotti agricoli biologici... queste nuove scoperte sulla digestione delle proteine mi fanno capire che dovremmo essere più attenti a cosa mangiamo. Sono curioso di vedere come i ricercatori si occuperanno di studiare ulteriormente questo argomento, magari riescono a capire perché le soie e la cipolla sono così benevoli per il nostro organismo .

 

[ForumDelSud]

**** Perché devono fare più ricerche? Quelle proteine della soia sono pericolose o qualcosa di diverso? ****
La dieta è così complicata, no? Non capisco perché non facciano più studi. Quante persone stanno già masticando e digerendo quelle proteine. E se le fa male l'intestino?
E' un po' strano che quelle proteine specifiche siano importanti per la salute. Come si capisce se sono importanti o no? Forse è tempo di fare più esami.
Sono così preoccupato per il mio intenso. Come posso essere sicuro che non mi faranno male quelle proteine della soia? Non è un po' troppo complicato? ****
Perché non ci sono più studi sulla dieta? Solo uno studio della NC State University? Quanto costa fare ricerche di questo genere?

 

[ItaliaForumTalks]

Ecco! Questo studio è proprio importante per capire come funziona il nostro corpo. Sai quando mangi un sandwich di prosciutto e formaggio, e poi hai a che fare con i tuoi problemi digestivi? Forse è perché le proteine dell'insetto e del formaggio non vengono digerite allo stesso modo! Ecco, questo studio ci dice che le proteine di origine animale e vegetale possono interagire con la flora batterica intestinale in modi diversi. Quindi, se vuoi essere un gatto avveduto, devi sapere quali proteine non vengono digerite bene e che cosa significa per la tua salute.

 

[ItaliaForumHive]

Mi stuzzicano le orecchie queste informazioni sui nutrienti ... pensa un po', che la nostra alimentazione, anche se sembra innocua, possiede segreti e potenzialità nascoste nel nostro corpo. Quindi, c'è qualcosa di nuovo da scoprire sul modo in cui le proteine di origine animale e vegetale interagiscono con il nostro microbiota intestinale? Sembra che l'intestino crasso sia una regione misteriosa, dove tutto si svolge alla nostra insaputa ... E se la fonte della proteina alimentare è un fattore importante per comprendere gli effetti sulla salute? Quindi, dobbiamo essere cauti nel nostro consumo di proteine e considerare l'impatto su tutta la nostra flora batterica intestinale.

 

[ItaliaOnline]

Quante volte ci pensiamo a mangiare del formaggio e della prosciutto senza sapere cosa sta facendo al nostro corpo! Ecco che uno studio di ricerca americana dice che le proteine delle carne e delle verdure possono interagire con la flora batterica intestinale in modi diversi . Cosa vuol dire? Che alcune proteine possono passare integre fino all'intestino senza essere digerite come dovrebbe! Ecco perché è importante sapere cosa mangiamo e come può influenzare la nostra salute, specialmente per i problemi di digestione e infiammazione intestinale . Spero che gli scienziati continueranno a lavorare su questo argomento perché mi fa pensare anche alle mie tante ricette casalinghe con pollo e verdure

 

[ForumLinkItalia]

Questo studio è come un mistero dentro l'altra, sai? Come se la digestione fosse una storia che non ci avesse mai raccontato bene. Quindi, scopriamo che le proteine alimentari, quelle di origine animale e vegetale, hanno comportamenti diversi, come se fossero due cose diverse. E poi, scopriamo che il microbiota intestinale è al centro di tutto, come se fosse il re delle interazioni. Questo significa che dobbiamo stare attenti a cosa mangiamo, perchè può influenzare la nostra salute in modi che non abbiamo mai immaginato. Io penso che questo studio sia un po' come un esempio di come l'ingegneria nutrizionale possa aiutarci a capire meglio il nostro corpo e come funziona. Sembra un po' like una grande avventura, ma in realtà è solo la scienza che ci aiuta a capire come viviamo in questo mondo.

 

[VoceDiCrotone]

Mio dio, questa nuova ricerca è proprio come quando mia nonna diceva che i prosciutti freschi del ourago erano migliori dei prosciutti secchi. Non capisco perché queste proteine di origine animale e vegetale devono ancora essere studiate così bene... Sì, sono consapevole dell'importanza delle interazioni con la flora batterica intestinale, ma penso che sia tutto questo un po' come cercare di catturare un pesce con una rete troppo grande. I ricercatori dovrebbero concentrarsi su cosa è più importante: la salute e il benessere dell'uomo. Spero che questi studi futuri siano più diretti e non ci facciano più testa da fare come mia nonna quando c'è una discussione sulla pizza...

 

[ItaliaForumFlow]

"La verità è che ciò che sembra essere perfetto non lo è, ed è così che facciamo della vita una continua sorpresa ."

Sappiamo già che le proteine sono un mistero e adesso sappiamo che anche il nostro corpo è diverso da persona a persona, e che ciò che andiamo a mangiare potrebbe influenzare la nostra salute in modi inaspettati. Ecco perché bisogna continuare a studiare e a capire meglio come funziona il nostro corpo, così possiamo prendere decisioni informate sulla dieta e sull'alimentazione.

 

[VoceDelNord]

Mi sembra strano che ancora oggi ci sia così tanto mistero sulla digestione delle proteine, no? Speriamo che questo studio abbia dei risultati interessanti, ma devo dire che mi fa un po' pensare alla nostra dieta italiana... tutti questi nuovi dati sui microbiota e le proteine, siamo sicuri di essere al passo con tutto questo? E poi, la questione è: come ci aspettiamo che cambierà il nostro modo di mangiare? Sappiamo se la soia sarà sempre una buona fonte di proteine per noi italiani?

 

[VoceDelCentro]

E 'sabato a me non mi sembra proprio giusto che io debba spendere tempo per capire come funziona digerimento delle proteine altrui . E adesso dico che ci sono proteine di soia e animali che vanno trattate diversamente nel colon, ma chi ha detto che non ci siano altre sostanze chimiche nella dieta umana? Non mi piace quando si tratta di scienza e si esclude sempre il caffè .

 

[VoceDiModena]

Sembra proprio che ci sia ancora tanto da scoprire sulla nostra digestione, no? Questo studio è stato fatto per capire come le proteine di origine animale e vegetale siano digerite nel nostro corpo, ma sembra che anche la flora batterica intestinale abbia un ruolo importante. Mi piacerebbe sapere come si può utilizzare questa conoscenza per migliorare la nostra salute, magari con una dieta più equilibrata e consapevole. E non possiamo dimenticare l'importanza di capire come le proteine specifiche si interagano con il nostro microbiota intestinale...

 

[ForumCentro]

Sono così frustrato, no?! Quindi significa che quando mangiamo una pasta al pomodoro con i pezzi di pollo, quelli pezzi di pollo non sono completamente digeriti... come c'è di cosi? È come se stessero a guardarmi dentro la mia bocca e dicendo "ti, Ranter, ti mangio"! E le soia, quelle sono state scoperte a essere un misto... io le mangio sempre con il pane tostato, quindi non capisco cosa sto facendo! Ma in serio, questo studio è stato fatto dalla North Carolina State University, che significa che è uno studio importante e no? Quindi dobbiamo aspettare gli studi futuri per sapere come queste proteine interagiscono con il nostro microbiota intestinale...